甜菜松糕

松平糕,半月形的年糕,是秋夕必吃的美味。甜,甜菜的泥土味,他们充满活力的红色精美的作品与松片面团。

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天气冷却下来,树木改变颜色,并在我家后院的柿子成熟。我绝对喜欢每年的这个时候!在过去几天,朝鲜人被庆祝中秋(추석)。也称为Hangawi(한가위),这是一个中秋/丰收节,这发生在农历八月十五日。

家人聚在一起,感谢他们的祖先,一起分享丰富的食物,享受美好的时光。就像古老的韩国谚语说的那样,“不多不少,就像awi一样!”尽情享受这个美丽、丰富的季节吧!

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小号ongpyeon(송편),又名半月形年糕,是一个必须具备的中秋美食。一世我之前发布松片食谱含有几种天然食用色素。这是你的另一个选择!

我爱甜菜的甜蜜,泥土味,他们充满活力的红色与松片面团精美的作品。第一光上面还具有纯白色松片而没有任何食用色素。

装饰是可选的不同颜色面团在我的另一个松片食谱。只需轻轻滚动你的手指和新闻界之间的面团塑造他们做出微小的小球。

在这个更新的食谱中,我使用甜菜沸水来创造自然的红色。你可以通过减少水分或多或少来轻松地调整颜色。如果你喜欢强烈的红色,你可以先在烤箱里烤甜菜泥,然后在搅拌机里打成酱。

松片被塞满了一个甜馅和传统蒸松针的床,因此(在“松片”指松树“曲”)这个名字松片。我很幸运,有相当多的松树在我家后院。

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其中米粉用于松片

松糕面团用短粒糯米粉(쌀가루),不含麸质多的(糯米)粉(찹쌀가루)。传统上,韩国家庭厨师将短粒米浸泡一夜,沥干水分,然后拿去磨坊把它磨成细粉。

在这里,在美国,我们可以找到使韩国杂货店的冷冻节卖年糕(年糕)冻湿米粉的包装袋。加工干米粉不会为松片工作。

您可以尝试通过浸泡过夜短粒大米制作米粉在家里,排水管小时,然后用一个强大的搅拌机,咖啡研磨机,或食品加工,以精细研磨。米粉/面糊可能还是出来有点颗粒感,不软。

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松片
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杂菜(炒粉条与蔬菜)
Nokdujeon(咸绿豆煎饼)
Sanjeok(串烧年糕牛肉和蔬菜)
萝卜汤(木果/木果)
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甜菜松糕

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打印配方

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面团

  • 2至3个红甜菜(约四分之一英寸厚)
  • 2冷冻米饭粉标签쌀가루或쌀떡가루,室温解冻,看到注意
  • 大约2盎司松针清洗2 - 3次(可选)
  • 1茶匙芝麻油

填充

  • 1/3杯子烤芝麻
  • 1汤匙适应你的口味
  • 1汤匙蜂蜜

指令

  • 在一个小的平底锅,在1杯的水煮沸2〜3片(约四分之一英寸厚),直至水被减少至约一半。
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  • 将米粉筛入碗中。加入4汤匙热甜菜水,用勺子快速搅拌。如果面团太干,一次加一茶匙甜菜水。
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  • 用手掌后跟揉、压、伸。揉面团并旋转。重复揉捏2 ~ 3分钟。(如果揉过之后面团粘在手上或碗上,那就太湿了。再加一点米粉。如果面团很容易破碎或者太硬,那就是面团太干了。加入更多的甜菜水,一次一茶匙。)
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  • 用保鲜膜覆盖或湿毛巾的面团。让它休息20〜30分钟。
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  • 大约在磨研磨机或搅拌机的芝麻。添加糖,蜂蜜,盐少许。拌匀,直到蜂蜜均匀分布。
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  • 先从面团中撕下一小块,做成一个大约1英寸大小的球。在你的手掌之间紧紧卷成一个球。
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  • 用你的拇指在球里压出一个孔,然后用你的两个拇指向外压,在孔的内壁上稍微扩大开口。将1/2茶匙的馅料放入井中,并将其压紧。挤压边缘紧密密封。
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  • 轻轻地挤压整个年糕在你的手掌坚定它和你的手掌之间轻轻摇动顺利出来。
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  • 其形状类似于一个半月。重复,直到用完面团/填充。
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  • 用蒸笼把水烧开。在蒸笼上放一层薄薄的松针或一块湿的厨房布。用大火把水烧开。开始蒸的时候,把年糕放在蒸笼中,不要让年糕互相接触。如果可能的话,用一层薄薄的松针覆盖。盖上盖子,蒸20分钟。
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  • 准备一大碗凉水。将年糕从蒸笼中取出,放入冷水中快速冲洗。将米糕移入滤锅沥干。在手上轻轻涂上香油,然后将香油分批地涂抹在年糕上。
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笔记

A 2磅袋产生略多于6杯,这是足够的3批。冷冻糯米粉的年糕通常预先腌制。要知道,粉末的水分含量因品牌不同而变化。
欲了解更多鲜艳的红色色彩,你可以[Roast在烘箱(400°F约45分钟)一个小甜菜,和菜泥在搅拌机尽可能细。你需要大约1/3杯。加热甜菜菜泥直到在微波中,并加入到米粉热,迅速搅拌它在用勺子。加少许热水作为在必要的时候,1茶匙。
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尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签# koreanbapsang

这个配方最初发布于2015年9月,我已经有新的照片和改进的配方在这里更新它。

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配方评级




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评论

  1. Chelle汤普森

    5星
    健康和美味。我喜欢这道菜。太好了。一世did it yesterday for my son. My son loves this dish. He ate it all. Your recipe works. I want to add more sugars to the recipe, is that good? How do you think?

  2. 克里斯蒂娜

    Hyosun嗨,是米粉一样的米粉?它可以被取代?
    谢谢你美丽的博客!
    我来自墨西哥,正在学习成为一名斟茶师,在韩国喝茶的时候,这是一种甜的吗?你们的茶文化有什么可以分享的吗?
    提前致谢!

  3. 完美松片!配方是很容易采取,感谢分享。

  4. 嗨Hyosun!我是从新加坡来的,我偶然发现你的网站,而在韩国读书了,爱你在这里做什么!我会在一个星期左右将访问韩国,并会沿着我这18个月大的婴儿被带来。只是想知道,如果你推荐的参鸡汤到了这个年龄的幼儿?难道韩国木乃伊饲料人参鸡汤给婴儿?和你有什么可以幼儿在韩国吃的建议?非常感谢提前!

    • 谢谢你,珍!这很好,你现在能去韩国。我知道韩国妈妈做的。应该有韩国餐馆小的孩子可以吃各种轻汤或粥。韩国的孩子享受紫菜包饭。幼儿通常像一些米饭包GIM(海苔)。此外,大多数餐厅服务与您一起吃饭许多免费的小菜。其中的一些小菜会儿童友好为好,如蛋菜,全度妍(煎鸡蛋重创菜)。韩国也有很多鸡肉菜肴孩子的爱。祝你旅途愉快!

  5. 苏|我的韩国厨房

    中秋节快乐!你松片看上去很美,Hyosun!我喜欢它!我没有做任何中秋节食品今年(这我不感到自豪。作为韩国的美食博客,大声笑)。我希望我能去你房子,而不是。
    这个视频非常有趣。你看起来有点紧张看着尝试的人做ddeokbokki。但我看得出来你很喜欢拍摄。你做这件事太自然了!