Maekjeok(Doenjang腌制猪肉)

这个司令腌猪肉是韩国烧烤的另一个伟大选择。咸,腊肠奉献在没有压倒的情况下为猪肉增加了深度熏蒸的味道。Dwaeji Doenjang Gui Regipe1  -  Maekjeok(司令腌猪肉)

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现在让我们谈谈今天的食谱。这斗寿(된장)腌制猪肉是今年夏天韩国烧烤的另一个伟大选择。Doenjang是韩国发酵大豆酱。

毫无疑问,猪肉盘子腌制辣椒酱酱 -dwaeji bulgogi.(又名jeyuk bokkeum)这些天更受欢迎。但是这是一个准备,即又称Maekjeok(맥적),又追溯到韩国少年前韩国历史较长。Maek指的是Goguryeo(고구려)的人,三个古代王国之一,济会意味着串肉。

Maekjeok随着时间的推移而进化,它被认为是当今Bulgogi的起源。在乔森王朝1000多年后,它在着名的韩国戏剧大梦(대장금)中被担任王室,如果你看了。

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猪肉屁股(又名波士顿屁股)是这道菜最好的肉。猪腰也很糟糕。咸,腊肠奉献在没有压倒的情况下为猪肉增加了深度熏蒸的味道。我在腌料中添加了一点点酸度,以照亮司令的味道并将味道带到一起。

Doenjang调味猪肉对与Buchu(大蒜韭菜)。我在炒菜床上用过它,炸鳞茎(水滴)。这些蔬菜是季节,可以在韩国市场找到。用红色或绿叶莴苣服务,在其中包装肉,以及Ssamjang。

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Dwaeji Doenjang Gui Refipe 9 350x350  -  Maekjeok(Doenjang Marinated Pork)

Maekjeok(Doenjang腌制猪肉)

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主菜
准备时间: 20.分钟
煮熟时间: 10.分钟
30.分钟
总时间: 30.分钟
服务: 4.
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  • 1猪肉(波士顿屁股或腰部),切成薄片(约1/4英寸厚)

对于腌料:

  • 1.5汤匙司令,된장,韩国发酵大豆糊
  • 1汤匙酱油
  • 2汤匙米酒或米林或其他白葡萄酒
  • 1汤匙
  • 1汤匙蜂蜜,米糖浆(Jocheong,조청)或oligo dang(올리고당)或Maesil Cheong(매실청),绿梅提取物
  • 2汤匙洋葱碎
  • 1汤匙蒜末
  • 1茶匙精细磨碎的姜
  • 1茶匙醋或柠檬汁
  • 1汤匙芝麻油
  • 胡椒粉适量

可选蔬菜:

  • 4.盎司Buchu.大蒜韭菜,(或与minari混合)
  • 如果不可用,用1中洋葱替换,切成薄片
  • 盐味
  • 搅拌油炸

包裹:

  • 1或2个红色或绿叶莴苣头
  • 10到15Perilla叶子(kkaennip,깻잎) - 可选
  • 皇冠雏菊(Ssukgat,쑥갓) - 可选

Ssamjang.(酱汁) - 混合一切顺利

  • 1汤匙辣椒酱韩国红辣椒糊
  • 2汤匙斗寿韩国人大豆酱或品尝
  • 1茶匙蒜末
  • 1茶匙
  • 2茶匙芝麻油
  • 如果酱汁太厚,请使用一汤匙水或苏打水薄。

指示

  • 如果没有预切割,肉体(约1/4英寸厚)切成肉(约1/4英寸)。
    Dwaeji Doenjang Gui Refipe 3  -  Maekjeok(Doenjang腌制猪肉)
  • 将所有Marinade成分中的所有腌料成分结合在一188金宝慱官网app苹果起。
    Dwaeji Doenjang Gui Refipe 7  -  Maekjeok(Doenjang腌制猪肉)
  • 加入肉,均匀混合,直至均匀涂覆。腌至少30分钟。
    Dwaeji Doenjang Gui Refipe 6  -  Maekjeok(Doenjang Marinated Pork)
  • 将可选的蔬菜切成2-3英寸长度。用一汤匙油加热煎锅,并短暂搅拌蔬菜,直到略微枯萎。盐味。转移到板块。
    Dwaeji Doenjang Gui Refipe 5  -  Maekjeok(Doenjang腌制猪肉)
  • 在中高温下加热烤盘或煎锅,然后加入猪肉切片。立即将热量降低到介质。如果热量太高,腌料会烧伤。煮,直到猪肉通过稍微焦烧成,每侧一到两分钟。翻转几次以防止腌料燃烧。
    Dwaeji Doenjang Gui Refipe 4  -  Maekjeok(Doenjang腌制猪肉)
  • 在可选的炒菜炸蔬菜的床上以及蔬菜用蔬菜饲养包裹和ssamjang。
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