咕噜(牡蛎汤)

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牡蛎(gul,굴)在韩国菜肴中被广泛使用。他们和我一起吃很好吃博萨姆,以及其他许多菜肴,如jjigae公司,火锅,帕琼,大米,泡菜,穆桑查牡蛎使这些菜的风味更上一层楼。牡蛎在汤里也很好吃!虽然有许多小的变化,韩国牡蛎汤(gulguk,굴국)是简单的,清爽,令人难以置信的咸!

牡蛎因其营养价值高,常被称为“海洋之乳”。它们含有多种必需的维生素和矿物质,包括蛋白质、铁、欧米伽3脂肪酸、钙和锌。看到了吗更多.

在韩国,新鲜牡蛎数量丰富,价格相对低廉,尤其是在牡蛎季节的寒冷月份。在这附近,新鲜牡蛎很贵,有时很难找到。我通常在杂货店的冷藏区买罐装牡蛎,有时在韩国市场买冷冻牡蛎。

有趣的是,根据彭博社的这篇摄影文章,牡蛎世界:韩国海洋养殖场如何满足全球需求韩国是世界第二大牡蛎出口国。一定要看看这篇文章。照片太棒了!

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至于做这个汤,简单是最好的!这道菜用了两种主要原料——牡蛎和萝卜。牡蛎具有很强的咸味,所以你不需要用美味的肉汤,比如凤尾鱼肉汤作为汤底。188金宝慱官网app苹果我只需加入一小块海带(大岛海带)来增强鲜味,然后用盐来调味,突出牡蛎的咸味。如果你愿意的话,可以用一点汤酱油。

萝卜使汤更加清爽。一些纳帕卷心菜和/或豆芽(kongnamul)也可以是很好的添加剂。如果你想让汤更浓一点,你甚至可以加些豆腐。

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咕噜(牡蛎汤)

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  • 8至12盎司去壳牡蛎
  • 1英镑韩国萝卜穆,무
  • 1
  • 1小片海带干大岛,다시마(约3英寸见方)-可选
  • 1茶匙蒜蓉
  • 1汤匙汤酱油(也可以用盐调味)
  • 盐和胡椒

说明

  • 把牡蛎放在盐水里轻轻地洗干净。排水管。在清水中再次冲洗并再次排水。
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  • 把萝卜切成一口大小的薄片(大约1英寸见方,1/4英寸厚)。把葱切成薄片,横向略呈对角线状。
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  • 将6杯水、萝卜和可选的干海带放入中等大小的锅中。用大火把它烧开。将火调至中火,煮至萝卜变软,约5分钟。
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  • 如果用过海带,就把海带去掉,把牡蛎放进去。加入大蒜,用盐(约1茶匙)和胡椒调味。汤再烧开后再煮一分钟。不要把牡蛎煮过头。清除浮渣。关火前把葱放在右边。
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评论

  1. 什么是好的配菜?我很想为我的家人准备一张完整的桌子,我正努力想弄清楚什么菜能配得上这汤,而不是配得上它。

  2. 耶鲁大学

    你好!我喜欢牡蛎。我住在马里兰州,所以牡蛎很丰富!我能用一罐新鲜牡蛎吗?还是我需要买整只牡蛎自己剥皮?

  3. 嗨,小贤,

    首先,谢谢你的食谱!我用你的食谱给我的父母做家常菜,下载金宝搏188网址他们已经不会做饭了。我想给他们做牡蛎汤和土豆汤带回家。这些放在冰箱里好吗?

    谢谢您!
    凯西

    • 啊,很高兴听到你给父母做韩餐。土豆汤里有豆腐,豆腐冷冻时会改变质地。我没试过冷冻牡蛎汤,但我想应该可以。对不起,我不能给你一个明确的答复。希望你能试试,让我知道。谢谢。