Hobakjuk(南瓜粥)

Hobakjuk是南瓜和糯米制成的金黄色和天鹅绒般的粥!使这个美味的休闲食品这个简单的配方!DSC4547 3  -  Hobakjuk(南瓜粥)

秋天是如火如荼!叶子正在转向颜色,南瓜到处都是。随着天气渐凉,大家都渴望一些温暖舒适的食物。对于韩国,粥(粥)是一个受欢迎的休闲食品或者作为光膳食或点心。这hobakjuk(或hobakjook,호박죽)与南瓜和甜米酒(又名糯米),chapssal(찹쌀)制成。

这精美的金黄色天鹅绒般粥一定会温暖你的身体和灵魂这个秋冬!

这南瓜使用

Hobak是所有类型的南瓜和南瓜的总称。在韩国,hobakjuk通常与被称为neulgeun hobak(늙은호박)或danhobak(단호박,意为甜南瓜)南瓜成熟制成。Danhobak被称为它的日本名字,kabocha,在这里的美国

我通常用它的甜味和明亮的颜色kabocha做到这一点。你可以,但是,使用充实冬瓜/南瓜橙色任何。

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如何使南瓜粥

壁球可以先去皮,切丁煮。我觉得它更容易先煮南瓜要么舀出肉或剥离皮肤。

您可以通过将切断面朝下放在平板微波炉的微波kabocha半和高破获煮10-15分钟至软。

在烘箱中,你可以烤kabocha半,切一面朝下,在400ºF约45 - 50分钟。

如果你有一个即时锅,这将需要约7分钟,煮手册高kabocha一半,具有天然的压力释放5分钟。加入一杯水,在锅里,并把南瓜一个蒸笼。

您可以菜泥煮熟的南瓜,如果你想使用搅拌器或浸泡搅拌机。我通常只是用勺子或马铃薯捣碎器捣碎,一边煮,因为我喜欢壁球肿块在我的粥一点点。

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传统上,有两种方式纳入糯米成粥此。

一种是在小年糕球的形式,称为saealsim(새알심),饭粉末制成。另一种是简单地在精细研磨的混合浸泡甜米或甜米粉(chapssal garu或mochiko)浆料。有些人两者都做。

我喜欢后者的一致性,所以,这就是我通常做。有时候,我走一步,使汤圆也。他们是很容易的!

Hobakjuk增加

这是常见的熟拍(팥,赤豆)添加到南瓜粥。见我danpatjuk食谱找出如何烹调豆子。

你也可以用松子,南瓜子,和/或枣(楸,대추)最糟糕的是,但他们是可选的。

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Hobakjuk(南瓜粥)

4.5511
开胃菜,早餐,小吃
准备时间: 10分钟
库克时间: 50分钟
总时间: 1小时
份量: 8
打印配方

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  • 1kabocha(danhobak,단호박)或小南瓜,约2磅
  • 1/2杯子甜稻子(又名糯米),在水中浸泡至少一个小时或使用1/2杯甜米粉(chapssal garu或mochiko),在1杯的水混合
  • 1/2茶匙
  • 1至2汤匙红糖调整口味或省略

选购汤圆

  • 1/2杯子甜米粉(chapssal garu,찹쌀가루,或mochiko)
  • 2茶匙
  • 1/4茶匙

可选装饰

  • 1/4杯子红豆,拍拍(팥),浸泡,煮沸 - 可选或使用罐头加糖红豆(如果使用增甜豆,省略上述糖
  • 1汤匙松子,南瓜子,大枣,如果有的话核桃或山核桃将是巨大的

说明

  • 切南瓜切成两半(或宿舍)。取出种子。将它们放在一个大锅里,切口朝上。约三分之一的方式加水了南瓜,约6杯。盖和煮沸过中高热量,直到壁球匝叉嫩,约25 - 30分钟。丢弃这些水,让南瓜凉。看到其他烹调方法的注意事项。
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  • 当南瓜是足够的冷静处理,舀出肉(或剥离皮肤脱落)。
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  • 您可以在此点酱煮熟的南瓜,如果你想使用搅拌器(确保用一些水3杯以下要求)。或使用浸入式搅拌机或简单地用勺子或马铃薯捣碎器捣碎,如果你一边煮南瓜一样的肿块在我的粥一点点。
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  • 在搅拌机,研磨浸泡糯米与1杯的水尽可能细。
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  • 倒在地上甜美的大米放入准备好的南瓜壶。加水3杯。用中火煮,搅拌捣碎南瓜的块,直到米饭开始转动半透明的,粥变得粘稠。盖和减少热量低。继续煨,偶尔搅拌,约20分钟。(通过添加更多的水调节稀饭你的口味的一致性。)拌入盐,糖,和可选的红豆煮熟。库克额外的3 - 4分钟。
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对于可选的年糕球

  • 混合在一个碗里的米粉,糖和盐。拌入4汤匙,用勺子滚烫的水。当足够的冷静处理,揉手,直到形成一个面团。
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  • 塑造面团成四分之三英寸厚汽缸。切成(或夹断)3/4英寸的块。滚动手掌之间的每件,使一个小球。
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  • 带上一壶水烧开。加入年糕球。煮至所有的球浮动。转移到一个大碗里,用冷水冷却。排水。
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服务

  • 舀一些粥成碗里。有几个可选的饭团和配菜热即成。

笔记

您可以通过将切断面朝下放在平板微波炉的微波kabocha半和高破获煮10-15分钟至软。
您也可以烤kabocha半,切一面朝下,在400ºF约45 - 50分钟。
如果你有一个即时锅,这将需要约7分钟,煮手册高kabocha一半,具有天然的压力释放5分钟。加入一杯水,在锅里,并把南瓜一个蒸笼。
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这hobakjuk配方最初发布于2011年10月它已经与新的照片,了解更多信息和配方小的改进在这里更新。