Jangjorim(大豆红烧)

Jangjorim是红烧牛肉菜。这是一个略带甜味,咸味小菜,与任何韩餐顺利!

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Jangjorim(장조림)是红烧牛肉菜。这是一个略带甜味和咸味菜,的意思少量作为基本配菜吃,mitbanchan(밑반찬)。因此,肉的一点点走一段很长的路要走。

早在一天,当牛肉是稀缺的,jangjorim是把一些牛肉在桌子上为整个家庭的经济方法。这也是以家庭为打包饭盒一个受欢迎的配菜。孩子们喜欢它!长大后,它在我的饭盒看到的最令人兴奋的事情。谢谢妈妈!

其中割肉来使用

牛肉眼轮(称为hongdukkaesal,홍두깨살)通常用来做jangjorim。不过,我喜欢用胸部(yangjimeori,양지머리),侧翼牛排(chimatsal笼养鸡,치맛살양지),或小腿肉(satae,사태),因为它们更可口,产生更好的质感。烹饪时间可以根据您使用的肉类可切割而变化。

如果你喜欢猪肉jangjorim,使用一个瘦的,如猪里脊或里脊肉。

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如何使jangjorim

首先,熬一些芳香蔬菜几分钟做出可口的肉汤。然后,直到肉加入酱油等调味料前通过,公平招标熟煮清汤牛肉的小块。188金宝慱官网app苹果如果你从一开始就酱油煮牛肉会变成艰难。

这是很常见的添加一些新鲜的辣椒和/或水煮蛋。Kkwari gochu,꽈리고추(又名shishito辣椒)是一种常见的选择,但是你可以使用任何鲜或干辣椒。蒜也是美味的红烧的甜味和咸味酱jangjorim。

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Jangjorim(大豆红烧)

4.6620
小菜
准备时间: 10分钟
库克时间: 1小时
总时间: 1小时20分钟
份量: 8
打印配方

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  • 1.5英镑牛腩,牛后腹肉排或柄肉
  • 1/2中等大小的洋葱
  • 2大葱白色部分
  • 6盎司韩国萝卜,亩,切成大块大块的
  • 7丰满蒜瓣
  • 3薄姜切片,约1英寸的轮
  • 1/2茶匙全黑胡椒(或接地辣椒味)
  • 汤匙酱油
  • 2汤匙汤酱油(或使用更经常酱油)
  • 3汤匙
  • 3汤匙黄酒或料酒

可选成分188金宝慱官网app苹果

  • 13英寸见方的干海带(或月桂叶)
  • 10至12Shishito辣椒(或其他新鲜的青椒)如果使用大辣椒少用和切成两半
  • 3煮鸡蛋,去皮

说明

  • 切牛肉分成2至3英寸的矩形。
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  • 在有盖的罐中,带来的水8杯和接下来的6种成分煮沸。188金宝慱官网app苹果继续煮沸5分钟用中高热量。
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  • 降肉放入锅中。它带来一个温柔烧开,除去渣子。减少热量中。熬,覆盖,约30分钟。
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  • 取下肉。菌株蒸煮液放入大碗,然后添加液体回到罐的2.5杯。(您可以保存剩下的肉汤,使汤或炖以后)。
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  • 肉和酱配料加入锅中。188金宝慱官网app苹果它煮滚以上高温。减少热量中,并煮沸,覆盖,直到肉嫩酱油降低至约1/3,约20分钟。如果肉还没有足够的投标,您可以泡制时间越长越好。
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  • 添加可选的干海带,辣椒和鸡蛋,继续煮沸约10分钟。弃海带,和转让一切为储存密闭容器中。在冰箱里存放前冷却。切碎的肉,倒在担任一些酱。
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笔记

把它放在一个密封的容器冷藏。它会保持良好的长达7天。如果你想保持更长的时间,熬肉和酱几天后再次。
肉会在冰箱里变硬。您可以通过留下牛肉丝,在室温下为20〜30分钟,或微波约20秒,以软化软化。
尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签#koreanbapsang

这jangjorim配方最初发布于2014年三月在这里,我有新的照片,了解更多信息和配方的微小变化更新它。