炸凤尾鱼

Myulchi bokkeum(或myeolchi bokkeum)是韩国流行的配菜(banchan)。炒凤尾鱼又甜又香,又黏又脆!这个简单的食谱还告诉我们如何让它变得有点辣。

DSC 3483 1 e1553483424855  -  Myulchi Bokkeum(炒凤尾鱼)

Myulchi bokkeum(멸치볶음),炒干凤尾鱼、是一个主要在韩国小菜。这是最常见的配菜之一,叫做mitbanchan(밑반찬)基本的配菜会制作得很持久,并与每顿饭一起供应,包括家庭装的学校午餐盒。韩国炒凤尾鱼又甜又香,又黏又脆!本食谱展示了两种制作肉酱的方法——温和的和辛辣的。

韩国干凤尾鱼

如我在凤尾鱼高汤韩国料理帖子,凤尾鱼干(myulchi或myeolchi멸치)有广泛的品质和尺寸。如果你去韩国的传统市场,你会很容易地发现到处都是陈列着大量不同大小的凤尾鱼干。买你能找到的质量最好的凤尾鱼。凤尾鱼是我冰箱里的主食。凤尾鱼干最好冷藏。

中型到大型凤尾鱼主要是用来做汤,gukmul勇(국물용)。小的用于各种炒或炖配菜,通常标记bokkeum勇(볶음용)。最小的,小凤尾鱼被称为雅罗西克myulchi(지리멸치)。你可以用任何小的凤尾鱼干做这个食谱。

凤尾鱼营养丰富,所以韩国妈妈鼓励孩子多吃凤尾鱼。它们是钙、蛋白质、Omega - 3脂肪等的极佳来源。我的孩子们小的时候不喜欢它们,但它们最终都喜欢上了。现在,这些炒凤尾鱼是我去拜访他们时准备的常规配菜之一。

如何使myulchi bokkeum

你不需要在使用前移除小鳀鱼的胆量和/或头。它们都是可食用的。如果你是一个腥臭味敏感,你可以使用它们之前煎了在加热的平底锅干一两分钟的凤尾鱼。这将删除一些腥臭味的。

DSC 3590 e1553483555658  -  Myulchi Bokkeum(炒凤尾鱼)

要做肉酱,用少许油炒凤尾鱼干,然后把它们混合在浓稠的甜香酱中。你可以用一些来给他们一种辛辣的刺激gochujang(韩国红辣椒酱)。干凤尾鱼自然是咸的,所以不要过度赛季他们。

这myulchi bokkeum配方最初发布于2011年我和改进配方,更多的信息,新的照片在这里更新它九月。

更基本的班昌菜

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红烧牛蒡根

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Myulchi bokkeum(炒干凤尾鱼)

4.4520.
配菜
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 10分钟
总时间: 15分钟
份量: 8
打印配方

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  • 1小尺寸mulchi멸치(干凤尾鱼)
  • 2茶匙食用油
  • 2 - 3绿辣椒切成小块(可选)

又甜又好吃的:

  • 2茶匙酱油
  • 3.汤匙米酒或味醂
  • 3.汤匙
  • 2茶匙
  • 2茶匙玉米糖浆或蜂蜜
  • 2 - 3蒜瓣薄的切片
  • 1茶匙芝麻油
  • 1茶匙芝麻

甜辣:

  • 1汤匙gochujang韩国红辣椒糊
  • 3.汤匙米酒或味醂
  • 3.汤匙
  • 2茶匙
  • 2茶匙玉米糖浆或蜂蜜
  • 2 - 3蒜瓣薄的切片
  • 1茶匙芝麻油
  • 1茶匙芝麻

指令

  • 用中火加热平底锅,加入油。加入凤尾鱼,翻炒2 - 3分钟。把火关掉。转移到盘子里。
    Myulchi 2Bbokkeum 2B3 e1553485069421 - Myulchi Bokkeum(炒凤尾鱼)
  • 将调味料除香油和种子外,放入锅中。188金宝慱官网app苹果如果是辣味的,搅拌均匀使其溶解。把暖气重新打开。用中火将酱汁煮沸,直到起泡并稍微变稠,大约需要2 - 3分钟。
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  • 将凤尾鱼和可选的辣椒放入锅中。搅拌直到凤尾鱼被酱汁覆盖。最后加入芝麻油和芝麻。
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笔记

Myulchi bokkeum可以保持良好长达一个星期的冰箱。
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