辛辣海鲜japchae.

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这个配方是另一个变体japchae.(잡채)!我以前发布过kknnamul japchae.这是用大豆芽制造的变化。这一次,japchae用海鲜制成辛辣!我从辛辣海鲜japchae我的儿子得到了想法,我很喜欢在纽约纽约的韩国镇的韩国餐厅。它有一个漂亮而干净的辛辣踢,这突出了足以唤醒我们的口味但不是压倒性的。它也有慷慨的海鲜。我们认为这是传统的一个很好的变化japchae.

如果你不是海鲜的粉丝,那么这种食谱很容易通过省略海鲜来成为素食主义者japchae。同样,如果你不喜欢辛辣食物,只会省略Gochugaru(韩国红辣椒片),为温和的海鲜japchae。

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当然,主要的成分是叫做Dangmyeon(당면)的红薯淀粉面条,也称为玻璃面条。烹饪面条的最常见的方式是japchae的是在水中煮几分钟。在这里,我将面条浸泡在柔软,然后用枸杞(韩国红辣椒薄片)搅拌油炸。这种方法产生了一点咀嚼物和Bouncier面条。如果你喜欢柔软的面条,你可以在炒之前先煮沸它们。

对于菜的海鲜部分,我使用了一个小嫩鱿鱼(在美国称为Calamari)和小虾。餐厅版也有小章鱼(Nakji,낙지)。如果您愿意,您可以简单地使用虾。

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我在这个食谱中使用的蔬菜是非常基本的 - 洋葱,胡萝卜,蘑菇和葱。使用您的任何蘑菇或喜欢。如果你在冰箱里有剩余的菠菜,黄瓜,西葫芦或甜椒,那么这个食谱中的任何一个都会很好。你不需要太多的食谱。

Japchae在韩国美食中如何?它是最常用的作为配菜(滨山),但它也很享受开胃菜,或在米饭床上作为一个主菜

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辛辣海鲜japchae.

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服务: 2
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对于面条

  • 4.盎司当当翁翁당면(韩国甘薯淀粉面条)
  • 1汤匙蔬菜或油菜油
  • 1汤匙芝麻油
  • 1/2至1汤匙Gochugaru.最好是精细的地面 - 见注意

适合海鲜和蔬菜

  • 1小鱿鱼大约4盎司
  • 8.小虾去皮和去过
  • 1/4中等大小的洋葱薄的切片
  • 1/3小萝卜切成火柴
  • 2到3新鲜的香菇蘑菇或者你选择的蘑菇,切成薄片
  • 2盎司Enoki蘑菇 - 可选
  • 1对角线切片
  • 盐和胡椒

  • 2汤匙酱油
  • 1-1 / 2汤匙
  • 2茶匙蒜末
  • 1汤匙芝麻油

说明

  • 将面条浸泡在温水中直至柔软(约30至40分钟)和排水。
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  • 清洁虾和鱿鱼。将鱿鱼切成咬合尺寸的碎片。
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  • 准备蔬菜,并将所有酱油成分混合在一个小碗中。188金宝慱官网app苹果
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  • 将植物油,芝麻油和Gochugaru添加到锅中,并加热直至中等低温,搅拌。一旦油开始变红,辣椒薄片变得有点糊状,从热量中取出。不要烧死gochugaru。
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  • 将热量转到介质,并将面条加入到平底锅以及1-1 / 2汤匙的准备好的酱汁。搅拌炒,直到面条柔软,3至4分钟。
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  • 将面条拆下在盘子上。在同一个锅中,将洋葱炒洋葱,然后胡萝卜和蘑菇直到枯萎。如果蔬菜看起来干燥,请加一汤匙水。用盐和胡椒轻微的季节。
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  • 加入海鲜和剩余的酱汁,并搅拌炒,直到海鲜煮熟。赛葱和可选的enoki蘑菇,直到葱略有枯萎,遵循这一点。
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  • 将面条送回锅中,并将一切都齐得很好。您可以添加更多的糖和/或酱油来味道。
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笔记

您可以在香料磨床中磨练您的常规Gochugaru。我用1汤匙Gochugaru为第一张照片,以及第二张照片的1/2汤匙。
尝试过这个食谱?提到@koreanbapsang.或标签#koreanbapsang.!!

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食谱评级




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评论

  1. 5星
    我绝对喜欢这个食谱,就像我的家人一样!有关如何成功使其的精美书面和清晰的说明。香料恰到好处!击中我最喜欢的口味,辛辣,甜蜜,咸,咸味和美味!

  2. 我可以用鸡肉或猪肉片更换海鲜吗?

  3. 5星
    我昨天做了这个,结果很好!这太美味了,父母喜欢它!^ - ^
    非常感谢你的食谱!