Youngyang Chaltteok(健康的甜米饼)

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这款米糕,杨庄夏尔塔托克(영양찰떡),是您在家中最容易的米糕之一!没有捏合,没有塑造,没有冲击,并且不需要除了蒸笼以外的特殊工具!Young-Yang意味着健康,Chal-Tteok是指用糯米(甜米)面粉/粉末,Chapssal Garu(찹쌀가루)制成的粘性,耐嚼的米饼。它也被其短名称Youngyang Tteok(或Dduk)召集。

米饭蛋糕的传统返回古代韩国。用各种各样的谷物,有数百种米糕。虽然每天享用零食,轻餐,甜点,或咸味菜等Tteokguk.(汤),和Tteokbokki.(辛辣炒),米糕是特殊场合和假日食品传统的重要组成部分。对于特殊的日子来说,除了必备的类型之外,韩国家还准备了几种米糕宋有为Chuseok(韩国感恩节/秋季收获节)。

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对于这个chaltteok,黑豆豆(称为Seoritae,서리태或gumjeongkong,검정검정),干枣(韩国日期,Daechu,대추)和干南瓜(Hobak Ogari,호박오가리)是传统的成分。188金宝慱官网app苹果如今,它装满了各种螺母和/或其他干果,如葡萄干和干柿子(Gotgam,곶감),因此名称Youngyang(健康)Tteok。

你可以扔进任何浸泡的干豆,甚至罐头芸豆(冲洗)而不是黑豆。对于坚果,我用栗子和核桃。其他选择是山核桃,开心果,松果,南瓜种子等。

如果你在韩国,那么新的作物干柿子现在就是现在的季节,这将在这篇食谱中具有优秀的优异。此外,干南瓜(Hobak ogari)在韩国商业上可商购,但在这里不存在!所以,我只是将一个kabocha切成kabocha并在我的脱水器中擦干几个小时。如果你没有脱水剂,你可以空气干燥一两天。干南瓜味道甜美,在煮熟时更好地保持其质地。

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我用韩国市场的冰箱段中提供的冷冻湿甜米粉(Chapssal Garu)。如果不可用,可以通过浸泡甜米饭在家里制作湿粉,并在搅拌机中进行精细研磨。

虽然不是传统的,但我的秘密成分是杏仁吃饭!有一天,我加入了一些杏仁粉,剩下我女儿的Macaron Baking,用它来用来真正喜欢结果。它为米糕添加了坚果味,同时略微松动密集的质地,但它绝对可选!

这个配方非常灵活!您可以改变米粉或其他成分的量。188金宝慱官网app苹果甜米粉,一些豆类,坚果和干果的任何组合都会给你美味,健康的米糕!

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Youngyang Chaltteok(健康的甜米饼)

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服务: 10.
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  • 1杯子浸透的黑色大豆Seoritae,서리태(或芸豆)
  • 12.大枣干韩国日期,Daechu,대추(或1/2杯葡萄干,干蔓越莓或柿子)
  • 1/2杯子干kabocha或其他类型的南瓜 - 可选 - 见注释。
  • 10.栗子四分之一
  • 1/2杯子核桃四分之一
  • 5.冷冻湿甜米粉在室温下除霜 - 请参见说明。
  • 3.汤匙2汤匙如果你喜欢它不那么甜蜜
  • 1/3杯子杏仁餐 - 可选

说明

  • 通过在温水中浸泡几个小时,准备豆类。冲洗枣,并将每个种子划分为3到4件。将任选的干kabocha并一次加入汤匙或两种水,直至软化。准备坚果。
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  • 在一个大碗中,将米粉,糖和可选的杏仁粉结合。用手或搅拌机混合,直到一切顺利。加入2汤匙水并在棕榈之间擦拭粉末,打破大块块,均匀分布水分。你不需要尝试分解小块。
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  • 添加所有其他成分,轻轻地折腾以结合一188金宝慱官网app苹果切。
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  • 用水三分之一的水填充蒸笼(或锅)。用湿亚麻/棉布(或乳酪棉)准备蒸汽刀片(或竹蒸气)。打开热量。当它开始蒸汽时,将混合物用大勺子加入蒸汽刀片。甚至是最大值,但不要打包。如果你的布料低落,请将其折叠成覆盖混合物。除非使用竹蒸笼,否则在放盖之前将顶部用另一根覆盖顶部。(这将防止蒸汽产生的水滴在米饼上。)
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  • 蒸汽30分钟,然后从热量中取出蒸汽插入物。
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  • 当它足够冷却以处理时,将其翻转到切割板上。取出布料。
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  • 如果需要,将米饼塑造到矩形。在接触米糕之前弄湿你的手。切成服务大小。
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  • 如果在一两天内服务,请将其放入密封容器中。储存更长的时间,单独包装并冻结米饼。为获得最佳结果,在几个小时内完成此操作。只需在室温下留出来,直到它在服用前软化,或者您可以在微波炉中短暂地解冻它。

笔记

1.干燥Kabocha南瓜,将中等大小的Kabocha切入季度。用薯片剥离,然后切成1/4英寸厚切片。在脱水器中干燥2至3小时或在烘箱的最低设置中。四分之一足以让这个食谱。在室温或冰箱中保持剩余的袋子。
2.为了在家里制作甜米粉,浸泡2-1 / 2杯甜米饭8至10小时或过夜,完全排水,加入1/2茶匙盐,并尽可能地使用搅拌器。
尝试过这个食谱?提到@koreanbapsang.或标签#koreanbapsang.!!